Конусы для трубочек, набор 3шт, "Сицилия", 12,5х2,5 см
- Нержавеющая сталь
Товар без упаковки
Товар в упаковке
Ингредиенты:
Тесто (стакан 250 мл):
- 1,5 ст. муки (225 г)
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. корицы (можно добавить ч.л. кофе и какао-порошка)
- щепотка соли
- 1 желток + 1 белок
- 50 г холодного сливочного масла
- 1/4 ст. вина "Марсала" (65 мл)
- 1-2 ст.л. воды
- оливковое или арахисовое масло
Начинка:
- 500 г рикотты
- 250 г сахарной пудры
- 50 г шоколадной крошки или капель
- 50 г апельсиновых цукатов
Тесто тонко (1-2 мм) раскатать на присыпанном мукой столе и разрезать на квадраты 10х10 см. На квадраты из теста уложить формочку по диагонали. Свободными углами обернуть трубку: сначала одним, а затем другой угол смазать белком и также обернуть трубку. В кастрюле разогреть растительное масло. Опускать в масло по 2 трубочки и обжаривать до золотистого цвета также, как хворост. Готовые хрустящие трубочки выложить на салфетку и дать немного остыть. Затем аккуратно снять канноли с формы. Форму можно использовать повторно. Чтобы канноли оставались хрустящими их наполняют начинкой перед самой подачей или глазируют трубочки изнутри растопленным шоколадом и присыпают измельчёнными фисташками. В начинку помимо цукатов и шоколада добавляют различные сиропы, ликёры или вино "Марсала", а рикотту можно смешать с маскарпоне.